ההשפעות של ג'לי ואיך לאכול אותו

ההשפעות של ג'לי וכיצד לאכול אותו

   ג'לי הוא חטיף שכולנו מכירים, במיוחד ילדים, שאוהבים את הטעם המתוק והחמוץ של הג'לי. קיים בשוק מגוון רחב של ג'לי, עם מגוון טעמים שיתאימו לצרכים של רוב האנשים. ג'לי אינו מאכל נדיר, ואנחנו יכולים אפילו להכין ג'לי טעים בבית. הנה איך להכין ג'לי.

ערך תזונתי של ג'לי

ג'לי הוא מזון ג'ל העשוי מקרגינן, קמח קונג'אק, סוכר ומים כחומרי הגלם העיקריים, המעובד בתהליך של התכה, מיזוג, מילוי, עיקור וקירור.

הג'לי עשיר בסיבים תזונתיים ובחצי סיבים מסיסים במים, אשר זכה להכרה מבית ומחוץ לתפקודיו הבריאותיים. זה יכול להסיר ביעילות אטומי מתכות כבדות ואיזוטופים רדיואקטיביים מהגוף ולמלא את התפקיד של "נולל מערכת העיכול", וביעילות למנוע ולסייע בטיפול בלחץ דם גבוה, כולסטרול גבוה, מחלת לב כלילית, סוכרת, גידולים, השמנת יתר ועצירות . עצירות ומחלות אחרות.

בתהליך הייצור של ג'לי מוסיפים סידן, אשלגן, נתרן ומינרלים נוספים, הנדרשים גם לגוף האדם. למשל, עצמות האדם זקוקות להרבה סידן, ונוזלי תאים ורקמות מכילים חלק מסוים של יוני נתרן ואשלגן, אשר ממלאים תפקיד חשוב בשמירה על הלחץ האוסמוטי של התאים, מאזן החומצה-בסיס של הגוף וההעברה. של הודעות עצבים.

 

ההשפעות של ג'לי

1, רוב הג'לי המשמש בג'ל אצות, שהוא תוסף מזון טבעי, בתזונה, זה נקרא סיבים תזונתיים מסיסים. אנו יודעים שפירות, ירקות ודגנים גסים מכילים סיבים תזונתיים מסוימים, התפקיד התזונתי העיקרי של גוף האדם הוא לווסת את תפקוד המעיים, במיוחד משלשל. ג'לי והם ממלאים את אותו תפקיד, לאכול יותר יכול להגביר את מערכת המעיים במידת הרטיבות, לשפר עצירות.

2, חלק מהג'לי כוללות גם אוליגוסכרידים, שיש להם השפעה של ויסות פלורת מעיים, הגדלת ביפידובקטריה וחיידקים טובים אחרים, חיזוק תפקודי העיכול והספיגה והפחתת ההסתברות למחלות. לפי הסקר, צריכת התזונה היומית של רוב האנשים הסינים של מזון עתיר שומן ואנרגיה גבוהה היא תופעה שכיחה, במקרה של חוסר יכולת להשלים ירקות, פירות, לאכול יותר ג'לי כדי לשפר את העיכול, אינה בחירה טובה.

3, יתרון גדול נוסף של ג'לי הוא שהוא דל באנרגיה. הוא אינו מכיל כמעט חלבון, שומן או חומרים מזינים אנרגטיים אחרים, כך שאנשים שרוצים לרדת במשקל או לשמור על גזרה רזה יכולים לאכול אותו ללא חשש.

 

איך מכינים ג'לי

1、ג'לי קפה חלב

מרכיבים:

200 גרם חלב, 40 גרם סוכר וניל, 6 גרם אגר, מעט רום, שמנת, עלי נענע, קפה טהור

שִׁיטָה:

(1) להשרות אגר במים קרים לריכוך, לאדות בכלוב למשך 15 דקות להמסה מלאה ולהניח בצד;

(2) מבשלים את החלב עם סוכר הווניל הביתי עד שהוא מגיע ל-70-80 מעלות. מוסיפים חצי או 2/3 מהאגר ומערבבים עד שהאגר נמס לחלוטין;

(3) מסננים את החלב, מסירים את תרמילי הווניל ואת האגר הלא מומס, יוצקים לכלי מרובע ומניחים להתקרר במקרר למשך שעתיים עד להתמצקות מלאה;

(4) ממיסים את הקפה הנמס ב-250 מ"ל מים רותחים, מוסיפים 10 גרם סוכר ואת האגר הנותר, מערבבים היטב, מניחים להתקרר ואז מוסיפים 1 כף רום;

(5) יוצקים 2/3 מהכמות הכוללת של תערובת הקפה לתוך המיכל באמצע בהתאמה;

(6) מוציאים את ריבת החלב וחותכים לקוביות סוכר;

(7) כשהקפה עומד להתייצב, מוסיפים כמה חתיכות של ריבת חלב ומוזגים את יתרת תערובת הקפה לכוסות;

(8) מניחים להתייצבות כ-15 דקות ולאחר מכן מקשטים בכמה פרחי קצפת ועלי נענע.

 

2、ג'לי עגבניות

מרכיבים:

200 גרם עגבניות, 10 גרם אגר, מעט סוכר

שִׁיטָה:

(1) משרים אגר במים חמים עד לריכוך;

(2) קולפים וחותכים עגבניות לחתיכות ומערבבים למיץ;

(3) מוסיפים אגר למים ומחממים לאט על אש נמוכה עד להמסה, מוסיפים סוכר ומערבבים עד שמסמיך;

(4) מוסיפים את מיץ העגבניות ומערבבים היטב כדי לכבות את האש;

(5) יוצקים לתבניות ג'לי ומכניסים למקרר עד להתמצקות.

 

3、ג'לי תותים

מרכיבים:

10 גרם תותים, 3 חתיכות דפי דגים, סוכר לפי הטעם

שִׁיטָה:

(1) השתמשו בידיים שלכם כדי לשבור את סרט הדג לחתיכות קטנות והכניסו אותם למים כדי להתרכך, ואז לחמם ולאדות אותם לנוזל סרט דג;

(2) חותכים 8 תותים לקוביות;

(3) יוצקים מים לסיר ומביאים לרתיחה, מוסיפים את קוביות התותים ומבשלים לרוטב אדום, ואז דגים את הטפטופים;

(4) יוצקים את תערובת סרט הדג באיטיות למחבת, מערבבים פנימה את מיץ התותים תוך כדי מיזוג, ומוסיפים את הסוכר להמסה;

(5) מצננים את תערובת סרט הדג ואת מיץ התותים הממותק, ומסירים כל קצף צף מהמיץ;

(6) יוצקים את מיץ התותים המסונן לתוך תבניות הג'לי, מכסים במכסים ומצננים במקרר למשך 2-3 שעות.

 

האם ג'לי עשיר בקלוריות?

חומרי הגלם לייצור הג'לי הם בעיקר סוכר, קרגנין, מסטיק מנוז, סידן, נתרן ומלחי אשלגן. לפי תוספת 15% סוכר, כל 15 גרם ג'לי מייצר 8.93 קק"ל של אנרגיה קלורית בגוף, בעוד אספקת האנרגיה הקלורית היומית של מבוגר ממוצע היא כ-2500 קק"ל, כך ששיעור האנרגיה הקלורית שמייצר ג'לי בגוף הוא נמוך ביותר.